Style Notes 風格筆記

前言：

咖啡廳的進化不一定需要用「文青風」去浮誇的裝飾，但絕對需要一個契機，才能塑造風格。位於信義安和2號出口附近的Congrats Café 以極簡的日式風格鑲嵌，於文昌街49號的老宅中，飄散著咖啡香與歡愉的氛圍。

Super，是一位曾經從事旅遊業，因喜歡咖啡，而主動調離原本的單位，到咖啡部門工作，該空間不僅僅有咖啡，還會不定時舉辦活動，因此造就了 Congrats Café 現有的 salon 風格。 原本 1.0 的店址其實就在隔壁47號2樓，由於房租到期，改租隔壁的老宅，空間更大且多層次，當然也遇到全新的問題，例如：一樓吧台以水泥塑型，使其一體化，但要如何不增加與客人間的距離感；由於是老宅且經轉多手空間的區劃，很難延續原有的 salon 活動，等諸類與人相關的問題。

再一次聊天中，Super說到：「空間的問題，只要能解決對我來說都是小事，最重要的是與人的互動，這一點我沒有辦法妥協。」經過了約莫3個月的策劃與整修，開幕當天可說是聚集了許多以往在 Congrats Café 1.0 的許多咖啡好友。

入門之前，大門的左邊是一處以粗枕木圍出的地爐空間，在昏黃燈光的照射下，我想在那即使是一支淺淡的香菸也會變得特別有味道。

入門後，直衝你的咖啡香氣，會使你不自覺地點上一杯由Super精選過的精品莊園咖啡，不論是白斑鳳蝶或是京都夜蝶絕對都是讓你魂牽夢癮的一杯，因為我個人就是愛好者兩味。白斑鳳蝶，是配耶加雪啡搭上藝伎的莊園級配方豆，它入口時，Body猶如紅茶，以鼻腔呼氣充斥著桃子、花香；另一杯京都夜蝶則是Super從京都二條小屋的老闆身上得到真傳，並增加了自己的個性進去，雖說是深焙的咖啡豆，但他以肯亞、哥倫比亞、曼特寧去均衡入口的氣味與口感，肯亞可說是這支豆子的酸甜來源，使入口較為沈重、帶點煙燻感、木皮、菸草的咖啡，能在尾韻品嘗到肯亞專有的黑莓酸甜。

放眼望去空間的底端有著用長條螺絲裝飾吊起的簍空樓梯，在視覺上以輕薄乾淨的方式呈現，且因為簍空所以不論是夜晚或白天，光影都會一直存在這小小的樓梯間。沿著樓梯上樓，先進入雙眼的是一扇偌大的玻璃窗，窗前擺放著一張古董皮沙發，以及數張非常樸質的木桌椅座位，看似整齊地擺放，但卻有許多傢俱是刻意悄悄地偏移重心，使室內的整體氛圍能夠呈現「侘寂」的美學精神。

二樓空間的端景延續了Congrats Café1.0的大窗戶，讓人有種熟悉感。

後面有個半戶外空間，可以提供想在這裡一品雪茄的人在這裡滯留。

Congrats Café 雖說是咖啡廳，但時不時舉辦小活動、演講、小劇場等，也是這裡的特色，成功結合咖啡廳與salon，Super再一次採訪中說道，「希望這裡可以像女巫店一樣，培育非主流音樂人或其他創作者。」若是把這裡稱之「藝文創作的小基地」也不為過，因為本人在SOHO時期，每天去Congrats Café 1.0 報到，甚至有了專屬的位置，Super還會開玩笑說，「阿，那個位置不就是你的辦公桌。」

Congrats Café 1.0 的樣子。

愛喝咖啡沒什麼，但是認真愛上咖啡卻是難事，若要以咖啡作為店裡唯一的風格很難；將空間經營得多元則是一堵高牆，為創作人搭台更是一條崎嶇的路，Super沒有選擇直線道路，反倒邁步走上一條蜿蜒道路，欣賞著沿途風景。